やってもう多加水麺。

やってもう多加水麺。今日の粉(前田食品のあやひかりの「絹」)と塩と水の配合を、粉:500g、混ぜる塩水:236g、その割合は塩:29gで水:207gと決めて書いたメモ。を眺めながら塩と水の分量を量りぐるぐると混ぜて塩水を作る。たらいに入れた粉に塩水をちょびちょびと注ぎぐるぐると粉と塩水を混ぜる。 ふと、混ぜながら、なんかおかしいな感じ。カップに塩水がまだだいぶあるのにもう小麦はお腹いっぱい…

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